Couve-rábano – conheça os benefícios

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Talvez você nunca tenha ouvido falar desse legume, ou simplesmente não o conhece por esse nome. A Couve-rábano trata-se de um vegetal pertencente a família do repolho e é amplamente consumido na Ásia e na Europa. Esse vegetal traz inúmeros benefícios à saúde, além de enriquecer o prato daqueles que adoram manter uma alimentação balanceada. 

Também conhecido como nabo alemão é um vegetal crucífero, no entanto apesar do seu nome não se trata de um vegetal de raiz, logo, não faz parte da família do nabo. Sua relação é com o repolho, couve-flor e brócolis, tem caule frondoso longo e uma base redonda, normalmente no tom de roxo, branca ou verde pálida. Seu interior tem uma cor branca meio amarelada e o sabor aliado à textura, são semelhantes aos do brócolis e das hastes de repolho, com um toque um pouco mais adocicado. 

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Suas folhas e caules são crocantes e cozinham semelhantemente a couve,além disso, o bulbo é amplamente utilizado em saladas e sopas e também pode ser torrado ou salteado. 

Quais são os benefícios da Couve-rábano?

A Couve-rábano é um antioxidante muito poderoso, pois protege o corpo dos danos causados pelos radicais livres, é uma excelente fonte de vitamina C, desempenha um papel na cicatrização de feridas, síntese de colágeno, absorção de ferro e saúde imunológica.   

O vegetal fortalece a saúde imunológica pois é rico em vitamina B6 que ajuda no metabolismo das proteínas e na produção de glóbulos vermelhos. Além disso, é uma excelente fonte de potássio, um mineral e eletrólito que é importante para a saúde do coração e o equilíbrio de fluido.

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Couve-rábano
Foto: (Reprodução)

O quanto devo consumir? 

Com apenas 135 gramas desse alimento, é possível ter aproximadamente 17% de suas necessidades diárias de fibras. Especialmente a fibra dietética ajuda no sistema intestinal e a regular o açúcar no sangue, sendo assim, muito nutritiva e oferecendo diversos benefícios para a saúde. Além das vitaminas que compõem a couve-rábano, ele também é rico em isotiocianatos e glucosinolatos.

Estes compostos protegem as nossas células contra os danos dos radicais livres que podem aumentar os riscos de doenças. 

Dicas para uma dieta saudável 

As dietas ricas em vegetais que possuem antioxidantes como a couve-rábano que citamos neste artigo, estão associadas a diminuição do risco de desenvolver diabetes, doença metabólica e morte prematura. 

A pele da couve-rábano roxa é particularmente alta em antocianinas, um tipo de flavonoide que dá a legumes e frutas uma cor vermelha, roxa ou azul. A alta ingestão de antocianinas está ligada a um menor risco de doença cardíaca e declínio mental. Todas as variedades de rábano são coloridas e ricas em isotiocianatos e glicosinolatos, que são poderosos antioxidantes associados a um menor risco de certos tipos de câncer, doenças cardíacas e inflamação.

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